Même si la cheminée à foyer ouvert n’est plus en tant que telle, ni un lieu pour cuisiner, ni un moyen de chauffage, elle reste néanmoins un élément de confort et de décoration ; elle est même souvent le cœur de la maison, rendant à la pièce chaleur et convivialité et est quelquefois aussi un petit condensé architectural du style de l’époque de la maison. On déroge toutefois couramment à la règle et il est assez rare, aujourd’hui, de poser, par exemple, une cheminée Louis XIV dans une maison XVIIe.